青椒肉絲その1

青椒肉絲です。

これはなかなか一人でやるには難易度が高い料理ですね。

まあ難易度が高いって言っても素人がやるぶんには細切りに揃えるのが面倒くさいだけですが(笑)

ただ食べるときの食感考えるときちんと揃えた方が何倍も美味いんでしょうね。

油通ししてから湯通ししてますが、実際の家庭ではまあ無理なので、ちゃんと炒めた方がいいでしょう。

油通しといい、火力の問題といい、中華料理は家庭でやるには乗り越えねばならない壁が高いです。

上手くそのあたりと実際の料理を分けて考えないといけませんね。