青椒肉絲です。
やっぱりあの細切りの肉と筍とピーマン見ると食べたくなっちゃいますね。
動画では下準備に物凄く時間をかけてます。
そのあと炒めるんですがそちらは速攻終わってしまいます。
中華料理の下味付けはほんと大事なんですね。
自宅でやるとすれば、包丁の手さばきはおいておくとして(笑)、やはり油通しをどうするかという点に尽きますね。
ある程度ゆっくり炒めてもそんなに味は落ちないと思うんですが、野菜など水分が多いものはちょっと困りますね。
青椒肉絲です。
やっぱりあの細切りの肉と筍とピーマン見ると食べたくなっちゃいますね。
動画では下準備に物凄く時間をかけてます。
そのあと炒めるんですがそちらは速攻終わってしまいます。
中華料理の下味付けはほんと大事なんですね。
自宅でやるとすれば、包丁の手さばきはおいておくとして(笑)、やはり油通しをどうするかという点に尽きますね。
ある程度ゆっくり炒めてもそんなに味は落ちないと思うんですが、野菜など水分が多いものはちょっと困りますね。
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