麻婆豆腐その3

麻婆豆腐です。

これは四川風と違い広東風なのでそんなに辛くない麻婆豆腐ですね。

まあ我々には十分辛そうですけど(笑)。

四川風は舌にびりびり来る辛さが特徴ですが、広東風は単純にラー油などのぴりっとした唐辛子の辛さが特徴ですね。

うちで作るにはやはり広東風の麻婆豆腐の方ですね。

個人的にはあまり辛いものは得意ではないので、いわゆる中辛で全然大丈夫です。

豆腐はざっと煮ておいた方が味が入りやすいんですか。

今度真似してみましょう。

後はビールですね(笑)