回鍋肉です。
やはりプロは油通ししますよね。
油通しするとさっと炒められますから水っぽさが無いんですよね。
あと油通しの後湯通しして油洗い落とすのはびっくりしました。
確かに油が多いかもしれませんね。
キャベツのシャキシャキ感とあの甘みがたまりませんね。
豚もうちで使うような豚バラの薄切りではなく、しっかり厚めで美味しそう。
あれだけ厚いと豚の味と甘みがしっかり残っているでしょう。
これはビールだなあ(笑)
回鍋肉です。
やはりプロは油通ししますよね。
油通しするとさっと炒められますから水っぽさが無いんですよね。
あと油通しの後湯通しして油洗い落とすのはびっくりしました。
確かに油が多いかもしれませんね。
キャベツのシャキシャキ感とあの甘みがたまりませんね。
豚もうちで使うような豚バラの薄切りではなく、しっかり厚めで美味しそう。
あれだけ厚いと豚の味と甘みがしっかり残っているでしょう。
これはビールだなあ(笑)
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